Как делать колбасу.

колбаса

Приготовление колбасы в домашних условиях.

   Согласно букве словаря,  колбаса – это пищевой продукт.  Мясной фарш, приготовленный по специальной рецептуре и помещенный в прозрачную оболочку из кишки или искусственной пленки округлой и удлиненной формы.  Вот именно – мясной фарш, а не то, что находится в колбасе, которая лежит на прилавках наших магазинов. Она может быть и красива на первый взгляд, но есть ее….  А можно ли самим сделать колбасу? Пусть  она, может быть,  и не будет так «розовощека», но зато там точно будет мясо. Как делать колбасу, попробуем разобраться в этой статье.

Читать далее

Как коптить дома.

копчения

Домашнее копчение мяса.

 Как коптить дома и добиться наилучших результатов. Коптить можно свиное, говяжье и баранье мясо: грудинку, корейку, окорок, лопатку, ребра и др. А так же колбасу, рулеты, изготовленные из мяса с салом, мясо домашней птицы, рыбу. Как обработать вышеперечисленные продукты в домашних условиях, рассмотрим в этой статье.
Читать далее